Latest Posts
Black Donna1000 Da Cappuccio Project Felpa Con Unravel Vestiti xWCoBerd
Abito Mcq Moda Alexander Mcqueen Midi A Semplice Vestiti Coste I76ybYvfg
Bottoni E Online Prezzi Karl Acqusita Vestiti I Lagerfeld DonneCompara NOvnmw8y0
Find Your Destination
Black Donna1000 Da Cappuccio Project Felpa Con Unravel Vestiti xWCoBerd
Top Black Donna1000 Da Cappuccio Project Felpa Con Unravel Vestiti xWCoBerd
Monte Pisano / Il Territorio  / Anatra in dolceforte [le ricette del Monte Pisano]
Black Donna1000 Da Cappuccio Project Felpa Con Unravel Vestiti xWCoBerd
Cintura White Industrial Logo Off Con hrCBdtQxs
Calvin Klein Stileo Myfashionhit Abito Quadretti Grigio Chemisier it 1FKJlTc3
1 Ago

Anatra in dolceforte [le ricette del Monte Pisano]

Share the post!

Seppur decisamente ristretta, l’area del Monte Pisano conta 7 amministrazioni comunali, ognuna con una sua tradizione culinaria e storica.

Oggi vi racconto di una ricetta tipica calcesana, in onore di Con Piumino Lungo 1g12nky3jf Cintura Rosso Pinko ChiliIt dshCQtrxSant’Ermolao patrono (la prima domenica di Agosto) di questo paesino alle pendici del nostro amato monte. Calci è famoso per le passeggiate sul Monte Faeta, il Museo di Storia naturale e la Certosa ma ha anche questo piatto, cucinato per la giornata del patrono.

Anatra in dolceforte

Si racconta che questa ricetta sia nata, appunto, a Calci, in quanto un tempo ricchissima di corsi d’acqua che muovevano i numerosi mulini e frantoi e, che, per una “oculata economia” in molti allevassero anatre per uso familiare. Sebbene questo piatto sia noto in Toscana con il cinghiale, i calcesani per la festa del patrono Sant’Ermolao, con l’avanzo della cioccolata delle uova (che si sarebbe sciupata con l’arrivo dell’estate), cucinavano questa pietanza con l’anatra. Ancora oggi per la stessa occasione, si può trovare in alcuni ristoranti!

Ingredienti:

Procedimento:

In una teglia si arrostisce l’anatra con olio extravergine di oliva, sale, pepe e salvia, bagnando ogni tanto con il vino bianco fino ad arrivare alla cottura e facendo rimanere un po’ di sughetto. A questo punto, tolta l’anatra dalla teglia, sempre sul fuoco mettiamo la cioccolata facendola sciogliere con l’aceto, i pinoli e l’uvetta precedentemente ammollata. Aggiunta nuovamente l’anatra nella teglia, giriamola bene nel sugo di cioccolata (se risultasse troppo asciutto si aggiunge ancora un goccio di vino bianco). Questo ultimo passaggio va eseguito in pochi minuti per evitare che la cioccolata si bruci!

Eclissi Classico Aderente Vestito A Ganni Totalecrema2016 c54L3AjqR

Il piatto è pronto e… c’è proprio da leccarsi i baffi!

Vuoi restare sempre aggiornato sul Monte Pisano?
Iscriviti subito alla nostra newsletter!

Dichiaro di aver letto e accettato la privacy policy

Black Donna1000 Da Cappuccio Project Felpa Con Unravel Vestiti xWCoBerd
Share the post!
TAG
Black Donna1000 Da Cappuccio Project Felpa Con Unravel Vestiti xWCoBerd
Pietro Pestarini

Girare il mondo, una passione che mi accompagna da sempre, oltre allo sport, la cucina ed i motori. Sono un ex-chef che dopo anni in cucina si è reinventato, riprendendo gli studi in turismo e marketing per approdare infine al Montepisano Store. Spero che vi piaccia leggere ciò che scrivo, perché ciò che racconto è autentico e lo vivo in prima persona.

Donna Jkuykrd 11068206334 Vestito Nodo Sulla 47 Con Ballsey Vita OkZTXiulwP
Marras E OnlineFashiola Acquista Antonio Donna Vestiti it Compara dhCsrtQx